Turismo de Villena

Enoturismo y gastronomía / Platos típicos / Arroz empedrado

Arroz empedrado

INGREDIENTES (para cuatro personas) 400 gr de arroz (Bomba), 300 gr de bacalao salado, 100 gr de alubias blancas, pimiento rojo, un tomate maduro, dos cabeza de ajos secos, 2 patatas, aceite de oliva .
PREPARACIÓN Por la noche se pone a desalar el bacalao y las alubias se ponen en remojo. La alubias hay que darle un hevor y tirar el agua y a continuación añadir ya cocidas. En un perol de barro se sofríe el pimiento y las patatas en rodajas( se reservarán para poner al final por encima), la cabeza de ajos y el bacalao, previamente desmigajado y limpio de espinas, y se le incorpora el tomate. Para cuando este todo sofrito, se echa el arroz para darle una vuelta, a continuación añadir el agua y las alubias. Por último, cuando esté medio cocido el arroz, se termina con las patatas y el pimiento por encima.

SÍGUENOS

BÚSQUEDA RÁPIDA

Esta web utiliza cookies propias y de terceros que son necesarias para el proceso de registro y el análisis de la navegacion de los usuarios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Ver política de cookies

acepto las cookies