Turismo de Villena

Enoturismo y Gastronomía / Platos típicos / Gazpacho Villenero

Gazpacho Villenero

Turismo Villena -

INGREDIENTES (Para cuatro personas)  1/2 kg de conejo y otro medio de pollo, 1/4 kg de hongos (rovellones) 2 tomates maduros, 1 cebolla, una docena de caracoles, pebrella (cantidad según gustos), 2 tortas de gazpacho (medio kg aproximadamente), agua, sal y aceite de oliva. 
PREPARACIÓN Se deshacen las tortas y se lavan muy bien los caracoles. En una sartén se sofríen los rovellones que retiraremos una vez fritos para freir el conejo y el pollo que retiraremos también. A continuación, sofreir la cebolla a la que añadiremos el tomate y, una vez sofrito, se pondrá a hervir con el agua todos los ingredientes, incluidos los caracoles. Una vez que todo ha cocido y, diez minutos antes de lo previsto para comer, se añade la torta que dejaremos cocer dando vueltas para que no se peque. Se aconseja hervir la pebrella aparte y añadir el agua a la coción.

SÍGUENOS

BÚSQUEDA RÁPIDA

Esta web utiliza cookies propias y de terceros que son necesarias para el proceso de registro y el análisis de la navegacion de los usuarios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Ver política de cookies

acepto las cookies